Biopolímeros para

aplicaciones alimentarias

Buscamos fuentes alternativas de biomasa con el objetivo de mejorar la sostenibilidad de la cadena alimentaria

Valorización de Biomasa

Obtención de nuevos compuestos a partir de residuos alimentarios.

Materiales Poliméricos y Sostenibilidad

Alternativa a materiales plásticos para envases alimentarios.

Innovación en Alimentos

Obtención de ingredientes naturales de manera sostenible.

Estructura – Funcionalidad

Estudio para comprender el comportamiento de los alimentos.

Expertos en investigación de biopolímeros alimentarios

Realizamos investigaciones relacionadas con nuevos biopolímeros para aplicaciones alimentarias (evaluándolos como sustitutos del plástico para envases alimentarios y explorando su potencial para mejorar las propiedades tecnológicas, nutricionales y funcionales de los productos alimenticios), centrando nuestras actividades en la valorización de residuos o fuentes alternativas de biomasa con el objetivo de mejorar la sostenibilidad de la cadena alimentaria en línea con las políticas actuales de economía circular.

Formamos parte del Grupo de Envases del Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos (IATA) perteneciente al Consejo Español de Investigaciones Científicas (CSIC).

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Desde aquí podrás ver la actualidad de nuestro equipo de investigación.

Congresos

Participamos en la 19th International Conference on Polysaccharides and Glycoscience (ICPG)

Del 8 al 10 de noviembre tuvo lugar la 19th International Conference on Polysaccharides and Glycoscience…
Congresos

Participamos en la 37th EFFoST International Conference 2023

Del 6 al 8 de noviembre tuvo lugar la 37th EFFoST International Conference en Valencia,…
Colaboraciones

Mayor toxicidad en bolsas compostables que en las de plástico convencional según un estudio preliminar del IATA e IDAEA

Un trabajo llevado a cabo por distintos institutos del CSIC donde han estudiado células de…
Divulgación

Reciclaje y Microplásticos en la II Fira de la Ciència de Quart de Poblet

El pasado sábado 23 de septiembre varios de nuestros compañeros estuvieron divulgando la importancia del…