Biopolímeros para

aplicaciones alimentarias

Buscamos fuentes alternativas de biomasa con el objetivo de mejorar la sostenibilidad de la cadena alimentaria

Valorización de Biomasa

Obtención de nuevos compuestos a partir de residuos alimentarios.

Materiales Poliméricos y Sostenibilidad

Alternativa a materiales plásticos para envases alimentarios.

Innovación en Alimentos

Obtención de ingredientes naturales de manera sostenible.

Estructura – Funcionalidad

Estudio para comprender el comportamiento de los alimentos.

Expertos en investigación de biopolímeros alimentarios

Realizamos investigaciones relacionadas con nuevos biopolímeros para aplicaciones alimentarias (evaluándolos como sustitutos del plástico para envases alimentarios y explorando su potencial para mejorar las propiedades tecnológicas, nutricionales y funcionales de los productos alimenticios), centrando nuestras actividades en la valorización de residuos o fuentes alternativas de biomasa con el objetivo de mejorar la sostenibilidad de la cadena alimentaria en línea con las políticas actuales de economía circular.

Formamos parte del Grupo de Envases del Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos (IATA) perteneciente al Consejo Español de Investigaciones Científicas (CSIC).

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Participamos en la 2ª Conferencia Internacional GREENERING

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Divulgación

I Foro de Ciencia y Tecnología de los Alimentos del CSIC

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