VALUÓS

El proyecto VALUÓS tiene como objetivo del principal es desarrollar una estrategia de valorización integral que cubra la mayor parte del calendario anual, basada en una valorización en cascada partiendo de la obtención de extractos ricos en pectina con distintas funcionalidades que serán de utilidad en la industria alimentaria y donde a partir de las restantes fracciones ricas en fibra se desarrollarán productos extruidos como “toppings” expandidos o gominolas.